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Oma Rath's Käsekuchen (mit Streuseln)

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Zutaten
  

Boden / Streusel

  • 125 g Zucker 185 für 28cm Form
  • 125 g Butter 185 für 28cm Form
  • 250 g Mehl 375 für 28cm Form
  • 1/2 Päckchen Backpulver 3/4 Päckchen
  • 1 Eigelb

Füllung

  • 1 kg Quark
  • 250 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 5 Eier
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1 Tütchen Vanille Zucker
  • 1 Paket Käsekuchenhilfe

Anleitungen
 

Teig / Streusel

  • Streusel machen die Hälfte für Boden das andere als Streusel oben drauf
  • Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zusammen schaumig rühren. Je länger gerührt wird, desto luftiger wird die Masse. Der Zucker sollte nicht mehr spürbar sein.
    Anschließend den Vanillezucker hinzufügen und weiter zu einer glatten, schaumigen Masse verrühren.
    Mehl und das Backpulver miteinander vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben. Alles gut verkneten. Zum Schluss ein Eigelb hinzufügen und nochmals zu einem glatten Teig verarbeiten.

Füllung

  • 1 kg Quark, 250 g Zucker und die Butter zu einer glatten Masse verrühren.
    Danach die 5 Eier hinzufügen und den Saft einer ganzen Zitrone einrühren. Anschließend den Vanillezucker dazugeben. Ganz zum Schluss die Käsekuchenhilfe unterrühren.

Zubereitung

  • Die Backform einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht an der Form klebt
    Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und am Rand etwas hochziehen.
    Nun die gesamte Quarkfüllung auf den Teig geben. Anschließend die Streusel gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
    Den Käsekuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen.